{"id":4654,"date":"2026-01-29T09:53:19","date_gmt":"2026-01-29T09:53:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chorwacki.com\/blog\/?p=4654"},"modified":"2026-01-29T09:57:54","modified_gmt":"2026-01-29T09:57:54","slug":"varazdinski-klipic-pieczony-symbol-varazdinu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chorwacki.com\/blog\/varazdinski-klipic-pieczony-symbol-varazdinu\/","title":{"rendered":"Vara\u017edinski klipi\u010d \u2013 pieczony symbol Vara\u017edinu"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_48 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Spis Tre\u015bci<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"ez-toc-toggle-icon-1\"><label for=\"item-69fb367bd0f6f\" aria-label=\"Table of Content\"><span style=\"display: flex;align-items: center;width: 35px;height: 30px;justify-content: center;direction:ltr;\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/label><input  type=\"checkbox\" id=\"item-69fb367bd0f6f\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chorwacki.com\/blog\/varazdinski-klipic-pieczony-symbol-varazdinu\/#Jak_powstaje_varazdinski_klipic\" title=\"Jak powstaje vara\u017edinski klipi\u010d?\">Jak powstaje vara\u017edinski klipi\u010d?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chorwacki.com\/blog\/varazdinski-klipic-pieczony-symbol-varazdinu\/#Historia_varazdinskiego_klipica\" title=\"Historia vara\u017edinskiego klipi\u010da\">Historia vara\u017edinskiego klipi\u010da<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>Skosztowanie tego tradycyjnego wypieku z r\u0119cznie wyrabianego ciasta dro\u017cd\u017cowego, posypanego kminkiem, to obowi\u0105zkowy punkt w trakcie zwiedzania Vara\u017edinu lub jego okolic.<\/p>\n<p>Nazwa <em>v<\/em><em>ara\u017edinski klipi\u010d<\/em> od 2020 roku jest prawnie chroniona w Unii Europejskiej tytu\u0142em Chronionego Oznaczenia Geograficznego \u2013 nadawanego produktom spo\u017cywczym lub rzemie\u015blniczym, kt\u00f3rych \u00a0kluczowa faza produkcji jest \u015bci\u015ble zwi\u0105zania z konkretnym regionem geograficznym.<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jak_powstaje_varazdinski_klipic\"><\/span><strong>Jak powstaje <em>vara\u017edinski klipi\u010d?<\/em><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>Ciasto wytwarzane jest z m\u0105ki pszennej, mleka, oleju ro\u015blinnego, dro\u017cd\u017cy, jaj i dodatk\u00f3w. Po wyro\u015bni\u0119ciu jest dzielone na ma\u0142e kawa\u0142ki, kt\u00f3re rozwa\u0142kowuje si\u0119 na paski, a nast\u0119pnie zwija w charakterystyczne pa\u0142eczki i po posmarowaniu rozbe\u0142tanym jajkiem, posypuje ziarenkami kminku. Prawdziwy <em>vara\u017edinski klipi\u010d<\/em> nie zawiera \u017cadnych dodatk\u00f3w, czy ulepszaczy. Po upieczeniu ma z\u0142ocisto-br\u0105zowy kolor, d\u0142ugo\u015b\u0107 co najmniej 25 cm i z ka\u017cdej strony co najmniej 4 fa\u0142dki.<\/p>\n<p>W smaku wydaje si\u0119 najpierw chrupi\u0105cy, a potem rozp\u0142ywaj\u0105cy si\u0119 w ustach.<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Historia_varazdinskiego_klipica\"><\/span><strong>Historia <em>vara\u017edinskiego klipi\u010da<\/em><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>Pierwsze wzmianki o <em>vara\u017edinskim klipi\u010du <\/em>pochodz\u0105 z XVIII wieku, kiedy to gastronomia okolic Vara\u017edinu by\u0142a pod silnymi wp\u0142ywami kuchni \u015brodkowej Europy. Pocz\u0105tkowo wypiek ten wytwarza\u0142y gospodynie domowe, korzystaj\u0105c z lokalnych produkt\u00f3w, w tym \u015bwietnej m\u0105ki pszennej i kukurydzianej, a tak\u017ce do\u015bwiadcze\u0144 poprzednich pokole\u0144 w produkcji wypiek\u00f3w. Region Vara\u017edinu bowiem ju\u017c w XIII wieku s\u0142yn\u0105\u0142 z doskona\u0142ej jako\u015bci chleba, bu\u0142ek i innych wypiek\u00f3w. To tutaj pod koniec XVII wieku za\u0142o\u017cony zosta\u0142 te\u017c cech vara\u017edi\u0144skich piekarzy, kt\u00f3rzy przej\u0119li od gospody\u0144 tradycj\u0119 wypieku <em>klipi\u010da<\/em> i j\u0105 kultywowali. Wraz z rozwojem turystyki, <em>vara\u017edinski klipi\u010d<\/em> zacz\u0119to promowa\u0107 jako jeden z flagowych produkt\u00f3w regionu. W XVIII wieku, w ramach kompleksu Grand Hotelu Istra otwarto bar mleczny, w ofercie kt\u00f3rego znalaz\u0142y si\u0119 wypieki, w tym <em>vara\u017edinski klipi\u010d<\/em>. Z czasem to w\u0142a\u015bnie ten wypiek sta\u0142 si\u0119 najbardziej rozpoznawalnym produktem spo\u017cywczym regionu i zacz\u0105\u0142 by\u0107 oferowany w ka\u017cdym obiekcie gastronomicznym w okolicy.<\/p>\n<p>W Muzeum Miejskim w Vara\u017edinie przechowywana jest pami\u0105tka zwi\u0105zana z <em>vara\u017edinskim klipi\u010dem<\/em>, a mianowicie wypisany odr\u0119cznie rachunek z 1916 roku za dostarczenie 300 sztuk rzeczonego wypieku, co \u015bwiadczy o d\u0142ugiej tradycji jego produkcji na obszarze Vara\u017edinu.<\/p>\n<p>Tradycja wypieku <em>vara\u017edinskiego klipi\u010da\u00a0<\/em> jest w regionie bardzo silna. Ju\u017c dzieci w lokalnych przedszkolach uczestnicz\u0105 w warsztatach ucz\u0105cych je wypieku tego lokalnego smako\u0142yku, a tradycja jest te\u017c podsycana licznymi wpisami na chorwackich kulinarnych blogach. Bez trudu znajdziemy zatem w Internecie przepis na\u00a0<em>vara\u017edinski klipi\u010d<\/em> <em>,\u00a0<\/em> cho\u0107 wydaje si\u0119, \u017ce to prostu zwyk\u0142e ciasto dro\u017cd\u017cowe, a jednak sekret musi pewnie tkwi\u0107 w czym\u015b jeszcze &#8211; mo\u017ce w tych lokalnych produktach?<\/p>\n<p>\u0179r\u00f3d\u0142o: \u201eVara\u017edinski klipi\u010d\u201d Oznaka zemljopisnog podrijetla, Udruga Kuhara Vara\u017edinske \u017dupanije<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Skosztowanie tego tradycyjnego wypieku z r\u0119cznie wyrabianego ciasta dro\u017cd\u017cowego, posypanego kminkiem, to obowi\u0105zkowy punkt w trakcie zwiedzania Vara\u017edinu lub jego<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4659,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1599,1582,1578],"tags":[2184,2185,2183,2182],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chorwacki.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4654"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chorwacki.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chorwacki.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chorwacki.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chorwacki.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4654"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.chorwacki.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4654\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4664,"href":"https:\/\/www.chorwacki.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4654\/revisions\/4664"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chorwacki.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chorwacki.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chorwacki.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chorwacki.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}